Geniet de smaak van eigen streek

Woon- en zorgcentrum Diessenplas in Holten, onderdeel van Zorggroep de Leiboom, staat van 22 tot en met 28 september tijdens de Week van de Smaak helemaal in het teken van proeven en eten. Raymond ten Broeke, hoofd voeding van Diessenplas, wil producten onder de aandacht brengen waarvan de smaak vergeten is of vaak niet meer herkend wordt. ‘Mensen vinden het leuk om gerechten van vroeger te ruiken en te proeven.’

De Week van de Smaak is een nationaal evenement met honderden grote en kleine lokale activiteiten waarin “smaak” centraal staat, en waarbij ambachtelijke streekproducten, seizoensproducten en biologische voeding de hoofdrol spelen. Dit jaar wordt het evenement voor de tweede keer gehouden. Omdat eten “hot” is, wordt verwacht dat er ook op Diessenplas veel aandacht voor zal zijn.


‘In de Week van de Smaak proberen we elke dag opnieuw de mensen te laten genieten van herkenbare producten en smaken’, vertelt Raymond. ‘Zo hebben we maandag 22 september een proeverij in de vorm van een koffietafel met daarop diverse onbekende broodsoorten en bijzondere jamsoorten uit eigen dorp. Het grote diner op dinsdag staat in het teken van het seizoensproduct uit eigen streek met daarin verwerkt de streekeigen likeuren en bitters. Op woensdag worden streeklekkernijen, -likeurtjes en –drankjes geserveerd en op donderdag diverse streekgerechten zoals kruudmoes, balkenbrij en bloedworst. Tot slot staat op vrijdag het ambacht en het product met de daarbijbehorende lekkernijen centraal.’


Ga terug...