Nijkamp, de Echte Bakker met winkels in Holten en Zutphen heeft ‘m weer binnen; de eerste prijs bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Na een kort uitstapje naar de tweede plaats in 2011 is hij nu weer terug op het hoogste podium. De oliebollen van Petra en Wilfred Haafs uit Haren kregen de tweede prijs en Koenen, De Echte Bakker uit Westervoort werd derde.
De afgelopen weken konden alle Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen laten keuren in Wageningen. Gildemeester Chris Scholtens, productspecialist als het gaat om oliebollen, keurt en beoordeelt alle inzendingen op verschillende onderdelen, zoals kleur, vulling en natuurlijk smaak.
Scholtens: “De oliebollen van Nijkamp zijn fantastisch. Ik zou niet weten wat daar nog aan te verbeteren valt. Martin is zeer gedreven als het gaat om dit product. Hij start altijd op tijd met testen en is altijd met oog voor detail bezig. De verschillen in de top zijn zeer klein dus complimenten voor deze prestatie.”
Martin Nijkamp zet zich ieder jaar opnieuw maximaal in om van dit product een succes te maken. Al in oktober komen in Holten de eerste oliebollen uit de bakkerij. “Het is ook nodig om zo vroeg te beginnen,” zegt Martin. “Met dit product krijg je nooit routine omdat je het maar een paar keer per jaar doet. We dan ook heel blij met deze eerste prijs!”
Ook Ingrid reageert enthousiast. “Je moet eens weten hoe precies Martin is als de oliebollen het vet in gaan. Alle grondstoffen worden precies gemengd en gekneed, het mag niet tochten in de bakkerij dus de deuren moeten dicht en iedereen is heel gefocust. Als er nog iets niet helemaal goed is heeft Martin geen rust totdat het aangepast is. Deze eerste prijs is een super resultaat van alle inspanningen.”
Ingrid benadrukt dat het een teamprestatie is. “Iedereen leeft mee en geniet mee. In de winkel zijn ze al druk bezig alles te versieren. Alle medewerkers willen extra werken in deze drukke tijd. Iedereen is zo betrokken bij de bakkerij en daar prijzen we ons gelukkig mee”.
Voor Kerst barst het oliebollenfeest al los in Holten. Daar wordt een grote tent geplaatst voor de winkel met gezellige zitjes, glühwein, muziek en natuurlijk heel veel oliebollen!