De Twentse asperges stonden ook afgelopen woensdag weer centraal tijdens de Verkiezing van de Twente Asperge Ham-Salade-Wijn-Terras 2016.
Een competitie tussen wijnhandelaren, ambachtelijke slagers en groentespeciaalzaken die de laatste drie jaar een vast onderdeel is van de Twente Asperge Tour en veel enthousiaste deelnemers kent uit de 14 gemeenten in Twente.
Dit jaar is er een nieuwe wedstrijdcategorie geïntroduceerd, namelijk het Twente Asperge Terras en is bedoelt voor chefkoks van restaurants met een aantrekkelijk terras. Zij werden uitgedaagd om een aantrekkelijk koud aspergegerecht te preparen, die op hun eigen terras inclusief een glaasje wijn voor maximaal Euro 15,- geserveerd kan worden tot St. Jan op 24 juni a.s.
Een deskundig proefpanel van maitre sommeliers, chefkoks en overige deskundige proevers uit de culinaire wereld heeft zich afgelopen woensdag weer achter gesloten deuren gebogen over de ingezonden hammen, wijnen, salades en aspergegerechten. De competitie is weer gestreden en de winnaars werden na het Verkiezingsdiner rond de klok van 21.00 uur in Restaurant De Wijzer van het ROC van Twente in Almelo, bekend gemaakt door juryvoorzitter Gerard Kooiker en organisator Johan Langelaar van JR Wijn en Spijs uit Delden. De winnaars:
Twente Asperge Ham 2016
GOUD Keurslager Roetgering in Enter
ZILVER Gildeslager Goossen in Rijssen
BRONS Keurslagerij Gerrit Rensink in Borne
Twente Asperge Salade 2016
GOUD Keurslager Herman Huuskes in Enschede
ZILVER De Bleek Groente en Fruit Speciaalzaak in Borne en Enter
BRONS ROC van Twente Almelo Vakopleidingen Horeca Niveau 2
Twente Asperge Wijn 2016
GOUD Drankenspecialist ’t Raedthuys in Losser
(Baron van Maydell 2015 | weisserburgunder | Baden | Duitsland)
ZILVER De Wijnhal Hengelo, Wijnkoperij Hamburg in Hengelo
(Fraccaroli 2015 | Trebbiano di Lugana | Lugana | Italie
BRONS Ter Braak Dranken in Hengelo
(Kilian Hunn 2015 | Weissburgunder kabinett trocken | Baden | Duitsland)
Twente Asperge Bier 2016
Othmar bier uit Ootmarsum
Twente Asperge Terras 2016
GOUD Parkhotel de Wiemsel in Ootmarsum
(Gebrande asperges gegaard in een beurre noissette met gerookte zalm)
ZILVER Hotel/Gasterij ’t Losse Hoes in Holten
(Asperges met een pata negra ham, spinazie, brioche, hollandaise saus)
BRONS Landgoedhotel De Wilmersberg in de Lutte
(Pannacotta van asperges, hibiscus, kwartelei, peterselie gel en een creme van gezouten citroenen)
Na deze Verkiezingen kunnen zowel toeristen als Twentenaren de komende vijf weken nog volop genieten van vele activiteiten op het gebied van asperges uit Twente. De activiteiten variëren van proeverijen, lunches, diners, streekmarkten, bezichtigingen van Kastelen en Landhuizen, Buitenplaatsconcerten, workshops en masterclasses in relatie tot asperges. Het gehele programma vindt u op www.twenteaspergetour.nl