Afgelopen woensdag 9 november werd er voor de vierde keer in successie tussen ambachtelijke slagers, poeliers, wijnhandelaren en chefkoks in vijf wedstrijd categorieën gestreden om de titel ‘Twente Wild Paté-Peper-Wijn-Burger 2015’. Deze Verkiezing maakt deel uit van de Twente Wild Tour die door JR Wijn en Spijs uit Delden georganiseerd wordt. Een deskundig proefpanel van gelouterde chefkoks, maître-sommeliers en fijnproevers sloten zich onder juryvoorzitterschap van cuisinier Gerard Kooiker en SVH-Meesterkok Jelle Wagenaar deze dag tussen elf en zes uur op in Kooktheater & Restaurant het Seminar in Zenderen
In de vijf wedstrijd categorieën – dit jaar verrijkt met de categorie Twente Wild Burger (een wedstrijd voor professionele chefkoks op bistro niveau in Twente) – proefden en becommentarieerden zij de inzendingen in een voor – en finaleronde. Om negen uur werden de Gouden, Zilveren en Bronzen bekers uitgereikt aan de winnaars. In de categorie ‘Wildburger’ging het Goud naar chefkok Mitchel van Kampen van Gasterij ’t Losse Hoes in Holten, Zilver naar Souschef Gert Bakker van de Hanninkshof te Usselo|Enschede en Brons naar chefkok Rutger Spijker van Bistro Kir Royal in Borne.
In de categorie ‘Wildpeperwijn’, Goud voor de Smorre in Oldenzaal, Zilver voor Henri Bloem in Enschede en Brons voor ’t Raedthuys in Losser. In de categorie ‘Wildpatewijn’ ging het Goud naar ’t Raedthuys in Tubbergen, Zilver naar het Twentsch Wijnhuis in Vasse en het Brons naar Wijnhal Hengelo. In de categorie ‘Wildpate’ was er Goud voor Gildeslager Kastelein in Diepenheim, Zilver voor slagerij Broekhuis uit Haaksbergen en Brons voor Poelier ten Velde uit Almelo. In de categorie ‘Wildpeper’ was er Goud voor Poelier ten Velde uit Almelo, Zilver voor slagerij Broekhuis uit Haaksbergen en Brons voor Gildeslager Kastelein uit Diepenheim.